【残暑お見舞い申し上げます】
ここ数日、酷暑にようやく翳りが見え始めたように思います。朝晩 ちょっぴり涼しくなりました。お店の方もお客様からのご予約が入り出して、活気が出てきました。夏野菜がまだまだ美味しい時期、旬の美味しさを堪能していただきたいと思います。
【南瓜のソテー】
明日香村の道の駅（あすか夢販売所とあすか夢の楽市）には、カットしていない南瓜が、丸ごと ごろごろと並んでいます。カットしてあると、中身の色や種の詰まり具合で、甘いかどうかある程度判断がつきます。では、カットしていない場合は どうするか？南瓜の皮の色が変わってる部分がありますね。ここが中身の色とほぼ同じだと聞いたことがあるので、それで判断しています。オレンジ色だと甘くて美味しい。今まで、ほぼ外れ無しです(^_-)
(Sauteed pumpkin)
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