【楽健法 沖縄合宿】
10月末に、沖縄で楽健法の合宿が行われ、参加しました(琉球楽健法主催)。２泊３日の合宿は、踏み合いあり、お楽しみありの、とても楽しいものでした。２日目の夜はビーチでのバーベキュー、沈む夕陽を見ながら食べて飲んで、歌って踊って。三線の演奏やフラダンスなど、楽しく美味しいひと時でした。琉球楽健法の方々、各地から集った楽健仲間の人々、初対面でも直ぐに打ち解けられるのは、共に楽健を学ぶ心があるから。そして、踏み合いというスキンシップを通して、心の交流もできるからだと思います。
【ごま豆腐】
暑い間は、なかなか作る気にならないごま豆腐ですが、やっと作ろうと思える気候になりました。夏場は ごま豆腐を作るのに、コンロの火にかけた材料を練ってるだけで、汗が吹き出します。なので、夏には滅多に作りません。そういう意味では、「期間限定」と言えるかもしれませんね。
冷やし固めた状態で切り分けて出すのが普通なのですが、
このごま豆腐は冷やし固めてから、フライパンで焼いて温かい状態で召し上がっていただいています。珍しい食べ方であることと、温められてとろっとした柔らかな食感が、より美味しく感じられるのか、お客様にはとても喜んでいただいています。 by ichi
(Sesame tofu)
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