【彼岸花】
少し前まで、明日香村では彼岸花が見ごろでした。田んぼの緑色と、彼岸花の赤の鮮やかなコントラストが、とても美しい風景を作っています。昨年・一昨年は、お彼岸には咲かず、９月末にようやく咲き始めたのでした。今年は長雨の影響で気温が下がった、ということでしょうか。桜の頃と、彼岸花が咲く時期が、私の一番好きな飛鳥の風景です。最近 観光客が増えて来ましたが、多くの人が、この景色を楽しんでもらったのではないかと思います。
【冬瓜・豆腐と野菜のあんかけ】
冬瓜はクセがなく、どんな味付けにも合うので、とても使いやすい野菜です。ただ、余り大きいものを買っちゃうと、全部食べ切るのに苦労しますね。冬瓜はむくみを取ったり、高血圧を予防したり、また美肌効果があったりと、多くの効能があります。
よく作る冬瓜の料理は、葛煮や他のものとの炊き合わせです。今回は、豆腐と玉葱・人参などであんを作り、あんかけで召し上がっていただきました。味付けを少し濃いめにするのが、美味しくいただくコツです(^_-) by ichi
(Winter melon with tofu and vegetables starchy sauce)
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