【桑の実】
あわ乃里のすぐ前にある和田池は、１周約800メートルです。時々 散歩がてら歩きます。最近はスッキリ晴れた朝は、とても気持ちが良いです。つい１週間ほど前に、道に黒い実が沢山落ちてるのを発見！よく見ると「桑の実」でした。そして見上げてみると、大きな桑の木が…枝にはたわわに実がついています。しかも桑の木は１本ではなく３本もありました。黒く熟した実をいくつか摘んで持って帰りました。近くに住んでおられる摘み菜仲間の方に声をかけ、一緒に摘むことに。あっという間にタッパー２つにいっぱいになりました(^_-)
【クリーム煮】
さて、本題。この時期にしては、ぷりっと太めの大根が手に入りました。さて、何を作ろうかな…と少し考えて、クリーム煮にすることに。ハクサイ・人参・しめじなどと一緒に重ね煮をして、じっくりと時間をかけて蒸し煮をしました。野菜から出る水分は、塩しか入れていないのに甘～い！とろみをつけて豆乳を加えてできあがり。
味付けは塩だけです」と言ってお出しし、ころ合いを見て次のお料理を持って行くと、「「塩だけでなんでこんなに甘いの？」とよくある反応が返ってきます。今回も、野菜本来の旨味・甘味を十分感じていただける一品となりました。重ね煮、蒸し煮って、やっぱり偉大です！ by ichi
(Simmering in soy-milk)
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